- Darmstadt, 8. September 2010 -
Johann Lafer über Markenaufbau und Kochspaß für Kinder – Ehrenmitglied im Marketing-Club Südhessen

"Nur 28 Prozent der Deutschen kochen", sagte Sternekoch Johann Lafer am Montag, 7. September 2009, bei einem öffentlichen Vortrag des Marketing-Clubs Südhessen vor rund 160 Zuhörern im Jagdschloss Kranichstein.

"Ein Leben für den guten Geschmack" sei seine Philosophie, die Deutschen aber für Kochen begeistern, seine Mission.
Einen Schwerpunkt legt der bekannte Fernsehkoch und Autor von etwa 60 Sachbüchern dabei auf die Ansprache junger Menschen. So entwickelte der "Technik-Freak" – wie er sich selbst bezeichnet – zum Beispiel in Zusammenarbeit mit dem Fraunhofer-Institut ein neues High-Tech-Küchenstudio, in dem per Gestensteuerung unter anderem die Arbeitsflächen auf kindgerechte Höhe angepasst werden können.

Mit Patenschaften in Schulen und in gemeinsamen Aktionen mit dem Bundeslandwirtschaftsministerium, wie dem "Geschmackstag", setzt sich Lafer dafür ein, dass der Nachwuchs Geschmack an gesunder Ernährung findet – mit natürlichen Lebensmitteln, deren Herkunft bekannt ist, ohne Zusatzstoffe.

 "Es kann nicht sein, dass Kinder frische Vollmilch ablehnen, nur weil sie an H-Milch gewöhnt sind", appellierte Lafer.

Monatlich 100.000 Besucher im Internetshop
Dass der Funke der Begeisterung auf Jugendliche überspringen kann, zeigt die beliebte SWR 3-Grillparty, das einzige interaktive Koch-Event, wenn jedes Jahr am 1. Mai "100.000 Hörer gleichzeitig eine Tomate aufschneiden" und gemeinsam nach Barbecue-Rezepten von und mit Lafer live brutzeln.

Wie sieht sein Marketing-Konzept aus, wollten freilich die Gäste des Marketing-Clubs wissen. Immerhin erhält der Gastronom aus Stromberg bei Bingen täglich bis zu 80 Anfragen für sein Kochstudio, 100.000 Exemplare seines jüngsten Kochbuchs gingen innerhalb von sechs Wochen über die Ladentheke und sein Internetshop verzeichnet jeden Monat mehr als 100.000 Besucher, von denen knapp die Hälfte nach Kochrezepten suche, erläuterte Lafer in Grafiken.

Die wichtigsten Zutaten seines Erfolgsrezeptes, so Lafer, seien Intuition und Glaubwürdigkeit. "Es gibt keine Strategie – keine PR und keine Werbeagentur." Eine Marke aufzubauen, "dauert länger als eine Generation". Marke habe viel mit Beliebtheit zu tun und mit Vertrauen. Deshalb gelte für alle Produkte, die er mit teilweise langjährigen Partnern unter eigenem Label entwickelte: "Wo Lafer drauf steht, ist auch Lafer drin." Denn nur, was er selbst mit Freude verwende und genieße, gebe er mit Freude weiter.

Und der Marketing-Club Südhessen durfte sich freuen, den beliebten Sternekoch als sein erstes Ehrenmitglied zu begrüßen.